Le restaurant
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Dégustation du chevreuil de chasse
Un support en laiton conceptualisé par monsieur Binz
Le chausson façon tarte flambée : toute l’Alsace en une bouchée
Ode aux Vins de Terroirs par Antoine Pétrus
« La sommellerie a de grandes responsabilités », soutient Antoine Pétrus, Un des Meilleurs ouvriers de France en sommellerie. « Bien...
Un quatre mains avec Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie
En 2023, Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2011, et Meilleur Ouvrier de France des service et arts de la table...
Croustillant chocolat Tanariva, Crémeux fruit exotique, sorbet litchi
La saison estivale est terminée, les fruits exotiques se prêtent bien à cette transition du mois de septembre. Julien Binz propose un...
Le film Fraises-coquelicot
Fraises d’Alsace fraîches, en sorbet coquelicot, en cœur coulant dans un galet yuzu, brume parfumée coquelicot.
En fermant les yeux, le...
Visite et dégustation à la distillerie Massenez
La sortie en équipe a toujours plusieurs finalités. La découverte d’une entreprise, de son histoire et ses produits. Mais de...
Tournée des terroirs et
Lorsque Jean-Léon Schoech nous a contactés pour nous demander de participer à la tournée des terroirs, : Alsace Rocks qui fête les 70...
Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en sommellerie signe notre carte des vins en 2023
Antoine Pétrus peut se targuer d’être le seul en France à conjuguer le double titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France, d’abord en...