Le restaurant
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Le chevreuil, condiment myrtilles, en deux services
C’est la signature du chef Julien Binz, de décliner un produit ou une recette en deux préparations, entre tradition et innovation, entre...
Julien Binz fête ses 9 ans d’ouverture
Célébrer les 9ans d’ouverture de notre restaurant Julien Binz, est une étape significative, tant sur le plan symbolique qu’en termes...
À Noël, offrez des bons cadeaux Julien Binz
Nos bons cadeaux sont disponibles immédiatement par email. Offrez une expérience gastronomique au restaurant Julien Binz à Ammerschwihr...
La soupe étoilée de Julien Binz pour HUMANIS
« Je suis heureux de pouvoir apporter ma contribution à HUMANIS avec ma soupe « étoilée », dont les bénéfices soutiennent de nombreux...
Video : la magie de Noel et l’intimité du salon Empire
En décembre, notre restaurant s’illumine et scintille pour que la magie des fêtes de Noel opère
Réservez une table dans le Salon...
« Chut, un Ange Passe » le Crémant sélectionné par Julien Binz
Imaginez un crémant, qui suscite le mystère et invite au silence par son seul nom : « Chut, un Ange Passe ». C’est un instant suspendu,...
Noix de Saint-Jacques en deux versions,
L’instant Caviar Osciètre Prestige sublimant le carpaccio de daurade fumé
C’est une belle interlude, une option éphémère dans le menu Fragonard
Le carpaccio de daurade en gravlax, fumé minute au bois de hêtre,...
Vente à emporter : la sauce Périgueux et la sauce Tartuffon
Pour les fêtes de fin d’année, sublimez vos plats en les escortant d’une belle sauce d’un chef étoilé Michelin
Julien Binz propose deux...
Le foie gras deux versions émulsion au jus de truffes et variation autour de l’oignon.
Julien Binz exalte le fois gras de canard qu’il sert en deux versions pour varier le travail autour de ce produit des fêtes.
Le chef...