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Crème d’épinard, jaune d’œuf confit, compotée d’oignons et truffes, siphon de pommes de terre
La crème joliment colorée, se compose d’épinards et d’oignons revenus au beurre, déglacés au Noilly Prat, offrant des notes herbacées,...
Les œufs de Pâques tout un symbole !
Notre restaurant cultive l’art de la renaissance. L’œuf symbolise la fécondité, la vie, la (re)naissance, la création et la protection....
Alexandre Zoccolan en finale du trophée Emile Jung sur Egast
Bravo Alexandre Zoccolan qui s’est présenté à la finale du trophée Emile Jung sur le salon Egast à Strasbourg. Un concours qui lui...
Notre carte des vins est dans le top 100 des meilleures cartes des vins des restaurants de France
Chaque année, le trophée du Tour des Cartes récompense les plus belles cartes des vins de toute la France. Organisé par Terre de vins,...
Alexandre Zoccolan invité à l’Elysée
Vendredi 5 janvier 2024, le Président de la République a reçu les représentants de la profession des artisans boulangers – pâtissiers,...
Épiphanie; les reines et rois sont nos invités
Pour fêter l’Épiphanie et partager un moment de convivialité, Julien Binz va offrir le repas aux heureux convives de son restaurant du...
Les Médaillons de Homard, pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé.
Une association inédite qui s’équilibre dans les puissances. Un plat fusion, contemporain, esthétique et surprenant.
Les pickels de...
Quel bonheur de fêter nos 8 ans d’ouverture
Un quatre mains avec Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie
En 2023, Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2011, et Meilleur Ouvrier de France des service et arts de la table...
Le restaurant Julien Binz a accueilli la cérémonie de la remise des plaques Michelin 2023
C’est avec une immense fierté que nous avons reçu chez nous tous les chefs étoilés alsaciens pour la remise de leur nouvelle plaque...