décembre 2025
Emploi : Julien Binz recrute en salle (H/F)
La poire et le miel en trois versions
Avec « la poire et le miel en trois versions », le chef signe un dessert de haute lisibilité, à la fois érudit et profondément...
Julien Binz signe le menu du cirque Arlette Gruss à Colmar
À Colmar, le Cirque Arlette Gruss et Julien Binz ouvrent une parenthèse gastronomique et artistique.
Le 30 avril 2026 à 20 heures, sous...
La nouvelle Robe Julien Binz signée « Sandrine Binz by Franca G »
À l’occasion des dix ans du Restaurant Julien Binz, une nouvelle silhouette s’est imposée comme une évidence. Une robe dessinée pour...
Filet de bar de ligne en écailles de pommes de terre, caviar Transmontanus de la maison Kaviari
Signature de la cuisine de Julien Binz, ce filet de bar sauvage de ligne se présente sous une parure d’écailles de pommes de terre...
La boutique de Noel chez Julien Binz
Il y a des lieux où l’on ne dîne pas seulement. On y entre comme on ouvre une parenthèse, et l’on repart avec plus que la trace d’un...
Julien Binz fête ses 10 ans d’ouverture
Nous avons ouvert le 16 décembre 2015. Dix ans plus tard, jour pour jour, une nouvelle page s’ouvre.
Cette dixième année fut, sans nul...
Julien Binz : le livre du 10ème anniversaire (2015-2025)
A la veille, du 10 ème anniversaire du restaurant JULIEN BINZ, à Ammerschwihr, le chef signe son premier livre de recettes : « Une...
La sphère chocolat, glace cacahuète, chocolat chaud Illanka.
Revenu sur la carte avec une douce charge émotionnelle, il revient dans le menu éphémère des 10 ans du 13 au 21 décembre 2025, comme un...
Votez pour Sandrine et Julien Binz, sélectionnés parmi les 50 personnalités alsaciennes de l’année 2025
C’est une très belle reconnaissance, car avant même le résultat, la sélection elle-même est déjà une distinction. Elle reconnaît un...