Actualités
Une progression dans le guide Le Gault&Millau à 15,5/20
Quelle belle nouvelle pour toute l’équipe du restaurant Julien Binz ! Lors de la sortie du guide jaune 2022, le Gault&Millau a augmenté...
Alexandre Zoccolan est le « Jeune talent Maître Restaurateur » 2022
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
Afterwork des Étoiles d’Alsace au Motoco à Mulhouse
Nous sommes membres des Étoiles d’Alsace depuis 2018 et cette année l’association célèbre ses 30 ans à travers plusieurs événements....
Le meilleur foie gras d’Alsace 2022 est chez Julien Binz
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté le concours du Meilleur Foie Gras d’Alsace, lundi...
Noix de Saint Jacques rôties, risotto Carnaroli au potimarron, graines de courges caramélisées, sauce au Tartuffon
La nouvelle création du chef Julien Binz est un plat réconfortant, qui sublime la Saint-Jacques avec un risotto gourmand au...
Alexandre Zoccolan est l’Alsacien de la semaine
Filet de bar en écailles soufflées, lentin de chênes, calamar et royale de moules
Un nouveau plat qui fleure bon la mer et ses saveurs iodées. Le chef Julien Binz a créé une assiette autour du bar, des moules et du...
Alexandre Zoccolan remporte le concours des « Jeunes talents Maîtres Restaurateurs »
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
A.G. des Étoiles d’Alsace à Reims
Membres des Étoiles d’Alsace depuis 2018, nous participons activement à la vie de l’association qui fête ses 30 ans en 2022. Pour...
Dîner en pleine conscience, dégustation d’un menu inédit et de vins surprenants
Vendredi 30 septembre 2022, notre restaurant a été le théâtre d’un dîner singulier où nos clients ont pu déguster un menu étoilé en...