Actualités
Filet de bœuf « Charolais » en deux services
1er service : Façon Pastrami, légumes comme un pot-au-feu, consommé de bœuf, râpé de caviar
2ème service : Au barbecue, spirales de...
Tournée des terroirs et
Lorsque Jean-Léon Schoech nous a contactés pour nous demander de participer à la tournée des terroirs, : Alsace Rocks qui fête les 70...
Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en sommellerie signe notre carte des vins en 2023
Antoine Pétrus peut se targuer d’être le seul en France à conjuguer le double titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France, d’abord en...
Portez le tablier du chef
Nous avons fait créer un tablier pour toute notre équipe de cuisinier, un tablier qui est offert pour toutes les immersions et que nous...
Sandrine Kauffer invitée dans l’émission consacrée aux 70 ans de la route des vins d’Alsace
Le restaurant Julien Binz a accueilli la cérémonie de la remise des plaques Michelin 2023
C’est avec une immense fierté que nous avons reçu chez nous tous les chefs étoilés alsaciens pour la remise de leur nouvelle plaque...
Offrez une immersion en cuisine chez Julien Binz
Quelle belle idée cadeau que d’offrir une immersion en cuisine au sein de la brigade Julien Binz, pour faire plaisir à ceux qui sont...
Les escargots à l’Alsacienne en deux façons
Les escargots « à l’Alsacienne », En tartelette croustillante, fenouil confit, émulsion au jus de persil. En cromesquis, salpicon de...
L’Agneau « Terroir d’Alsace » aux saveurs orientales.
Direction le Liban avec cet agneau Terroir d’Alsace, paré de saveurs orientales.
Préparé en deux façons : de manière traditionnelle,...
Tortellini au Munster d’Alsace, bouillon beurré à la crème de Tartuffon
Tortellini au Munster d’Alsace, Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, râpé de Munster frais, de chez Bernard Antony, Maitre-Fromager...