Actualités
Ce n’est qu’un au revoir. ….
Bonjour à tous.
Comme nos confrères, nous fermons pendant 4 semaines ou plus ….
Vous étiez nombreux à vouloir encore profiter de nos...
Les dates limites des bons cadeaux sont prolongées
Nous vous informons que nous prolongeons la date limite des bons cadeaux.
Vous pourrez venir en bénéficier dès notre ré-ouverture...
OFFERTS: un masque et un vaporisateur pour « Octobre Rose »
Octobre est le mois phare de l’année de la lutte contre le cancer du sein et des cancers féminins, un signal fort de rappel pour la...
Les vins de saison : la sélection d’automne 2020
Comme les fruits et légumes, comme les poissons et les viandes, il y a une saisonnalité pour les vins. Ils ne s’apprécient pas de la...
Coeur de ris de veau/ truffes / chou-fleur/ chips de champignons de Paris
« J’aime particulièrement travailler le ris de veau », précise Julien Binz, « cet abat noble qui accompli un mariage parfait avec la...
Jaune d’œuf confit, mousseline d’oignons, dés de jambon forêt-noire, émulsion parmesan
Jaune d’œuf de poule de plein air est confit à 64°. Il est déposé délicatement sur une mousseline d’oignons et je disperse quelques...
Vente des masques du Restaurant JULIEN BINZ
Vous êtes nombreux à nous complimenter sur les masques du restaurant que nous avons créés sur-mesure avec la créatrice et styliste...
Le restaurant JULIEN BINZ recrute en salle
Le Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68), 1 étoile Michelin, 3 Toques au Gault & Millau (15/20) recrute pour renforcer sa brigade...
Julien Binz inscrit le boeuf Wagyu Japonais sur sa carte des mets
Les produits nobles, rares, et de haute qualité sont très recherchés par les fins gourmets. Caviar, truffe, foie gras, homard,...
Un salon « VIP » à votre disposition
Le salon s’est temporairement transformé en salon VIP.
Nous avons déplacé des canapés et fauteuils pour installer deux à trois tables...