Actualités
Julien Binz élabore le diner caritatif « octobre rose » chez Porsche Mulhouse
Revue de presse : « Sandrine Kauffer-Binz, une journaliste étoilée »
Elle fait la Une du N°303 du MaxiFlash paru le 26 septembre 2022. Un entretien signé Solann Battin, sous la direction d’Eric Genetet...
La poire conférence, en bille pochée à la vanille, crème brûlée au safran d’Alsace, glace au thé « Earl Grey »
Ce dessert se définit par son harmonie. La glace vient alléger la gourmandise de la crème et l’acidulé de la poire. Tout en perspective...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, ravioles de chèvre aux piquillos, figue rôtie au miel, jus d’agneau corsé
Les températures baissent doucement, les couleurs commencent à changer autour de nous et les assiettes du chef Julien Binz s’habillent...
Vidéo, le restaurant déploie ses ailes avec un nouveau logo
Un nouveau logo est le fruit d’une réflexion, il raconte une histoire qui nous incarne. Il met en lumière nos aspirations, les valeurs...
Vacances d’été du 15 août au 8 septembre 2022
Nous sommes fermés du 15 août au 8 septembre 2022
Toute l’équipe part se ressourcer quelques jours…
On vous retrouve plus en forme que...
Dîner-conférence « en pleine conscience » avec Franca Grillo
Dîner en « pleine conscience » ou prendre conscience des composantes du repas et de son environnement, éveille tous les sens de la...
Filet de bœuf « Charolais » au barbecue, spirales de pommes de terre au caviar osciètre et sabayon fumé
Découvrez le nouveau plat de Julien Binz; le filet de bœuf « Charolais » cuit au barbecue Big Green Egg, spirales de pomme de terre au...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, mousseline de courgettes, knepflas abricot/coriandre et jus d’agneau
L’agneau est une viande que le chef Julien Binz affectionne tout particulièrement, pour accompagner sa nouvelle création il associe...
Filets de sardines marinés aux agrumes, rillettes, avocat et tomates au gingembre et coulis au basilic
En ce début de période estivale, le chef Julien Binz présente la 3ème version de l’un de ses plats phares, les sardines de Méditerranée...