Le restaurant
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Reportage sur France 3 sur notre prix de la sommellerie Michelin 2022
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Merci à G. Beyer et B. Stemmer de France 3 Grand-Est, d’être venus faire un beau reportage sur notre sommelier récompensé par le guide...
Sablé aux amandes, crémeux citron-yuzu, meringues aux agrumes et granité thym-citron
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Le printemps s’installe doucement en Alsace, au restaurant la carte fait danser de nouvelles saveurs avec un tout dessert, tout en...
Le bar sauvage et la sauce Albertine en hommage à « Emile Jung »
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Ce plat est l’occasion de mettre en évidence nos liens avec la famille Jung et de rendre hommage au chef Emile Jung.
Monsieur Jung nous...
François Lhermitte reçoit le prix de la Sommellerie par le Guide Michelin 2022
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Le 22 mars, le Guide Michelin a dévoilé son palmarès pour l’année 2022. François Lhermitte, chef sommelier et maître d’hôtel du...
Julien Binz est invité à la cérémonie du guide Michelin 2022
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Filet mignon de veau, chou-rave à l’étuvé, échalote confite sauce Périgueux
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Dans ce nouveau plat, Julien Binz associe le veau de manière inédite avec le chou-rave, un légume de saison, qui se marie idéalement...
La robe style empire dessinée par Sandrine Kauffer-Binz by Franca G
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Stage note à note avec Hervé This
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Emploi : Julien Binz recrute en salle (H/F)
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Emploi ; Julien Binz recrute un chef de partie
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