Actualités
Portez le tablier du chef
Nous avons fait créer un tablier pour toute notre équipe de cuisinier, un tablier qui est offert pour toutes les immersions et que nous...
Sandrine Kauffer invitée dans l’émission consacrée aux 70 ans de la route des vins d’Alsace
Le restaurant Julien Binz a accueilli la cérémonie de la remise des plaques Michelin 2023
C’est avec une immense fierté que nous avons reçu chez nous tous les chefs étoilés alsaciens pour la remise de leur nouvelle plaque...
Offrez une immersion en cuisine chez Julien Binz
Quelle belle idée cadeau que d’offrir une immersion en cuisine au sein de la brigade Julien Binz, pour faire plaisir à ceux qui sont...
Les escargots à l’Alsacienne en deux façons
Les escargots « à l’Alsacienne », En tartelette croustillante, fenouil confit, émulsion au jus de persil. En cromesquis, salpicon de...
L’Agneau « Terroir d’Alsace » aux saveurs orientales.
Direction le Liban avec cet agneau Terroir d’Alsace, paré de saveurs orientales.
Préparé en deux façons : de manière traditionnelle,...
Tortellini au Munster d’Alsace, bouillon beurré à la crème de Tartuffon
Tortellini au Munster d’Alsace, Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, râpé de Munster frais, de chez Bernard Antony, Maitre-Fromager...
Alexandre Zoccolan s’est qualifié pour la finale nationale des jeunes talents Escoffier.
Le 9 mars 2023, le CIFA d’Auxerre a accueilli l’une des qualifications régionales des jeunes talents des Disciples Escoffier. Pour se...
Le restaurant Julien Binz conserve son étoile Michelin !
Poitrines de pigeonneau rôties, cannelloni de patates douces et foie gras, jus à la fève de Tonka et poivre long
Cette assiette a vu le jour suite à un cadeau, une épice venue d’ailleurs, le poivre long rouge du Cambodge. Ce poivre inspire le chef,...