Actualités
Julien Binz sur France Info dans dans l’émission de Bernard Thomasson
Juste avant les fêtes de Noel nous avons eu la visite du journaliste Bernard Thomasson pour une interview diffusée le 25 décembre 2023...
Les Médaillons de Homard, pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé.
Une association inédite qui s’équilibre dans les puissances. Un plat fusion, contemporain, esthétique et surprenant.
Les pickels de...
Quel bonheur de fêter nos 8 ans d’ouverture
Filet de bar sauvage en écaille de pommes de terre, caviar
Filet de bar sauvage en écailles de pommes de terre, caviar Transmontanus de la maison Kaviari ✨
Les clients du restaurant reconnaissent...
Cadeau de Noël, offrez un stage en cuisine en solo ou en duo
Le stage en immersion est dédié aux amateurs et aux gourmets, passionnés par nos métiers souhaitant partager un moment privilégié avec...
Saint-Jacques en tartare, Caviar, velouté Parmentier légèrement fumé.
Les Saint-Jacques de nos côtes françaises préparées en tartare sont condimentées de citron vert et de baies roses pour venir...
Notre sommelier Unai Mata Falco a été admis au sein de la plus ancienne confrérie Vinique de France qui siège au Château de Kientzheim à...
Afterwork et ouverture des Formules Jeunes des Etoiles d’Alsace
Mercredi 16 novembre 2023 la première soirée des Afterwork des Etoiles d’Alsace s’est déroulée au parc expo de Colmar, pour marquer...
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion de cèpes
Une jolie coupe stratifiée et émulsionnée pose un voile de douceur et de mystère sur les fruits de la forêt !
La saison des cèpes est...
