Le restaurant
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Reportage sur France 3 sur notre prix de la sommellerie Michelin 2022
Merci à G. Beyer et B. Stemmer de France 3 Grand-Est, d’être venus faire un beau reportage sur notre sommelier récompensé par le guide...
Sablé aux amandes, crémeux citron-yuzu, meringues aux agrumes et granité thym-citron
Le printemps s’installe doucement en Alsace, au restaurant la carte fait danser de nouvelles saveurs avec un tout dessert, tout en...
Le bar sauvage et la sauce Albertine en hommage à « Emile Jung »
Ce plat est l’occasion de mettre en évidence nos liens avec la famille Jung et de rendre hommage au chef Emile Jung.
Monsieur Jung nous...
Julien Binz est invité à la cérémonie du guide Michelin 2022
Filet mignon de veau, chou-rave à l’étuvé, échalote confite sauce Périgueux
Dans ce nouveau plat, Julien Binz associe le veau de manière inédite avec le chou-rave, un légume de saison, qui se marie idéalement...
La robe style empire dessinée par Sandrine Kauffer-Binz by Franca G
Stage note à note avec Hervé This
Regards croisés sur Julien Binz
« Le restaurant s’appelle Julien Binz, du nom du chef, parce que la cuisine prime sur tout. En duo complice avec son épouse Sandrine...
Le restaurant Julien Binz célèbre ses 6 ans !
Vidéo : Saint-Jacques rôties, bouillon émulsionné à la crème de truffes blanches
Découvrez le dressage des Saint-Jacques rôties, mousseline de chou-fleur, noisettes torréfiées, bouillon émulsionné à la crème de...