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Alexandre Zoccolan invité à l’Elysée
Vendredi 5 janvier 2024, le Président de la République a reçu les représentants de la profession des artisans boulangers – pâtissiers,...
Épiphanie; les reines et rois sont nos invités
Pour fêter l’Épiphanie et partager un moment de convivialité, Julien Binz va offrir le repas aux heureux convives de son restaurant du...
Quel bonheur de fêter nos 8 ans d’ouverture
Un quatre mains avec Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie
En 2023, Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2011, et Meilleur Ouvrier de France des service et arts de la table...
Le restaurant Julien Binz a accueilli la cérémonie de la remise des plaques Michelin 2023
C’est avec une immense fierté que nous avons reçu chez nous tous les chefs étoilés alsaciens pour la remise de leur nouvelle plaque...
Les escargots à l’Alsacienne en deux façons
Les escargots « à l’Alsacienne », En tartelette croustillante, fenouil confit, émulsion au jus de persil. En cromesquis, salpicon de...
L’Agneau « Terroir d’Alsace » aux saveurs orientales.
Direction le Liban avec cet agneau Terroir d’Alsace, paré de saveurs orientales.
Préparé en deux façons : de manière traditionnelle,...
Tortellini au Munster d’Alsace, bouillon beurré à la crème de Tartuffon
Tortellini au Munster d’Alsace, Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, râpé de Munster frais, de chez Bernard Antony, Maitre-Fromager...
Le restaurant Julien Binz conserve son étoile Michelin !
Poitrines de pigeonneau rôties, cannelloni de patates douces et foie gras, jus à la fève de Tonka et poivre long
Cette assiette a vu le jour suite à un cadeau, une épice venue d’ailleurs, le poivre long rouge du Cambodge. Ce poivre inspire le chef,...