ammerschwihr
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Vidéo, le restaurant déploie ses ailes avec un nouveau logo
Un nouveau logo est le fruit d’une réflexion, il raconte une histoire qui nous incarne. Il met en lumière nos aspirations, les valeurs...
Fraises / rhubarbe et fleur de sureau
En été, rien de tel qu’un joli dessert fraise-rhubarbe et fleur de sureau pour finaliser un repas avec une belle fraicheur
Sur un...
Le salon Empire : le chic de l’intimité
Le salon s’est préparé pendant la période de fermeture, pour vous accueillir au déjeuner ou au diner. 1, 2 ou 3 tables s’installent en...
Coeur de ris de veau/ truffes / chou-fleur/ chips de champignons de Paris
« J’aime particulièrement travailler le ris de veau », précise Julien Binz, « cet abat noble qui accompli un mariage parfait avec la...
Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine
Un voile translucide et vanillée vient envelopper les dernières fraises fraiches d’Alsace.
Tel un bonbon de mon enfance, texturé et...
Réouverture et premier service le samedi 6 juin à 12h
C’est avec beaucoup d’émotion que nous vous annonçons que nous ré-ouvrons notre restaurant.
Afin de vous accueillir dans les meilleures...
Notre carte Caviste avec le conseil du sommelier en prime !
Vous êtes amateurs ou passionnés par les vins, et vous regrettez la fermeture des restaurants, car elle vous prive de cet échange...
Julien Binz propose des tartes flambées à emporter
Le Covid-19 nous a plongés dans une fermeture temporaire, une parenthèse que nous avons souhaité ouvrir pour se rencontrer en toute...
Emploi Assistant Maitre-D’hôtel
Le Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68), 1 étoile Michelin, 3 Toques au Gault & Millau (15/20) recrute pour renforcer sa brigade...
Les Divines d’Alsace en VIP dans la cuisine de Julien Binz
Jeudi 20 juin 2019, nous avons eu le plaisir d’accueillir dans notre cuisine, les Divines d’Alsace, une association présidée par...