julien binz
TaguéCoeur de ris de veau/ truffes / chou-fleur/ chips de champignons de Paris
« J’aime particulièrement travailler le ris de veau », précise Julien Binz, « cet abat noble qui accompli un mariage parfait avec la...
Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine
Un voile translucide et vanillée vient envelopper les dernières fraises fraiches d’Alsace.
Tel un bonbon de mon enfance, texturé et...
Réouverture et premier service le samedi 6 juin à 12h
C’est avec beaucoup d’émotion que nous vous annonçons que nous ré-ouvrons notre restaurant.
Afin de vous accueillir dans les meilleures...
Notre carte Caviste avec le conseil du sommelier en prime !
Vous êtes amateurs ou passionnés par les vins, et vous regrettez la fermeture des restaurants, car elle vous prive de cet échange...
Julien Binz propose des tartes flambées à emporter
Le Covid-19 nous a plongés dans une fermeture temporaire, une parenthèse que nous avons souhaité ouvrir pour se rencontrer en toute...
Deux distinction au Guide Michelin 2020.
Chers amis, chers clients
Toute l’équipe est heureuse de vous annoncer que nous avons conservé notre étoile au guide Michelin 2020 et...
Un 4 mains avec Michel Roth
Michel Roth, qui a dirigé les cuisines du Ritz-Paris pendant vingt ans et qui, aujourd’hui officie en tant que Chef Exécutif à l’hôtel...
Les fastes d’une cuisine précise, pointue, affutée.
Désormais à la tête de son restaurant, Julien Binz y poursuit une trajectoire exemplaire, déployant les fastes d’une cuisine précise,...
« TOUS AU RESTAURANT » Votre invité est notre invité
Du lundi 30 septembre au 14 octobre 2019, c’est “Tous au restaurant” “votre invité est notre invité” qui se déroule dans toute la...