Actualités
Omble chevalier en croûte de pain et truffe
L’omble chevalier, un poisson gourmand aux saveurs délicates qui se pare d’une chair blanche et nacrée. À découvrir dans le menu truffe...
Stage note à note avec Hervé This
Emploi : Julien Binz recrute en salle (H/F)
Tartelette chocolat noir, caramel et sa glace à la truffe
Le chef dévoile ses nouvelles recettes, créatives, fines, rehaussées de sauces parfumées, avec un menu autour de la truffe noire...
Réouverture et nouvelle carte
Le 02/02/2022, toute l’équipe s’est retrouvée pour la réouverture du restaurant, la préparation de la salle avec quelques nouveaux...
Regards croisés sur Julien Binz
« Le restaurant s’appelle Julien Binz, du nom du chef, parce que la cuisine prime sur tout. En duo complice avec son épouse Sandrine...
Retour en images et en émotion sur une belle année 2021
En 2021, nous avons fêté le 6ème anniversaire du restaurant. Malgré la conjoncture, nous apprécions la chance que nous avons de pouvoir...
Le restaurant Julien Binz célèbre ses 6 ans !
Vidéo : Saint-Jacques rôties, bouillon émulsionné à la crème de truffes blanches
Découvrez le dressage des Saint-Jacques rôties, mousseline de chou-fleur, noisettes torréfiées, bouillon émulsionné à la crème de...
Une soirée « harmonie » sur le thème des vins natures
Les soirées « Harmonie » vous manquaient ?
La première, d’une longue série, nous l’espérons, revient le 30 septembre 2021.
A vos...