Actualités
Julien Binz inscrit le boeuf Wagyu Japonais sur sa carte des mets
Les produits nobles, rares, et de haute qualité sont très recherchés par les fins gourmets. Caviar, truffe, foie gras, homard,...
Un salon « VIP » à votre disposition
Le salon s’est temporairement transformé en salon VIP.
Nous avons déplacé des canapés et fauteuils pour installer deux à trois tables...
Pigeonneau d’Alsace rôti, dans l’esprit d’un “Makrout”, betteraves fumées, jus aux épices
Le Suprême et la cuisse de pigeonneau d’Alsace de chez Theo Kieffer sont d’abord cuits en vapeur puis rôtis pour une cuisson...
En terrasse chez Julien Binz
Profitez encore des beaux jours du mois d’aout pour venir découvrir notre nouvel espace lounge.
Confortablement installé dans le canapé...
Notre version de la tomate mozzarella
Vous retrouvez tous les ingrédients de ce grand classique sous des formes et textures différentes. Les deux dômes d’espuma mozza infusés...
Filet de truite de la vallée en croûte de pain, Petits pois et framboises, jus à la sauge
La truite de notre vallée de chez François Guidat à Orbey, simplement grillée sur une fine croûte de pain qui amène un léger craquant et...
Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine
Un voile translucide et vanillée vient envelopper les dernières fraises fraiches d’Alsace.
Tel un bonbon de mon enfance, texturé et...
Fête des pères : Offrez-lui un bon cadeau Julien Binz
Vous cherchez une belle idée de dernière minute pour faire plaisir à votre papa ?
Un cadeau qui s’obtient en quelques clics et sans...
La carte du 6 juin 2020
Voici notre carte de ré-ouverure, qui sera susceptible d’être modifiée en fonction de la disponibilité des produits.
LES ENTREES
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Les arts de la table renforcent l’expérience client.
Le Restaurant Julien Binz a été pensé de manière cocooning, dont l’atmosphère est en totale cohérence. Un pan de mur, habillé avec le...