Actualités
Le restaurant Julien Binz a accueilli la cérémonie de la remise des plaques Michelin 2023
C’est avec une immense fierté que nous avons reçu chez nous tous les chefs étoilés alsaciens pour la remise de leur nouvelle plaque...
Offrez une immersion en cuisine chez Julien Binz
Quelle belle idée cadeau que d’offrir une immersion en cuisine au sein de la brigade Julien Binz, pour faire plaisir à ceux qui sont...
La Fête des mères, une expérience émotionnelle !
Une expérience est une attention qui laisse une trace dans le temps.
Offrez une expérience à savourer, un bon cadeau dans notre...
Les escargots à l’Alsacienne en deux façons
Les escargots « à l’Alsacienne », En tartelette croustillante, fenouil confit, émulsion au jus de persil. En cromesquis, salpicon de...
L’Agneau « Terroir d’Alsace » aux saveurs orientales.
Direction le Liban avec cet agneau Terroir d’Alsace, paré de saveurs orientales.
Préparé en deux façons : de manière traditionnelle,...
Tortellini au Munster d’Alsace, bouillon beurré à la crème de Tartuffon
Tortellini au Munster d’Alsace, Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, râpé de Munster frais, de chez Bernard Antony, Maitre-Fromager...
Les œufs de Pâques tout un symbole !
Avril ! Les beaux jours ensoleillés ont déjà pointé le bout de leur nez. Les oiseaux chantonnent et fêtent le renouveau de printemps. La...
Bar en écailles soufflées, carotte fane confite au jus d’orange, sauce carotte-moutarde douce.
Le chef propose de combiner la majesté d’un produit noble, le bar sauvage, et la carotte de printemps déclinée en jeu de textures et en...
Alexandre Zoccolan s’est qualifié pour la finale nationale des jeunes talents Escoffier.
Le 9 mars 2023, le CIFA d’Auxerre a accueilli l’une des qualifications régionales des jeunes talents des Disciples Escoffier. Pour se...
