Actualités
La truite de chez Guidat en deux textures
Ballotine de truite de chez Guidat en deux textures : mousseline fine et filet cuit à basse température, garnie de navets boule d’or,...
la caille en deux préparations
La caille en deux préparations entre tradition et innovation variation autour du champignon de Paris, sauce Albufera, et en ballotine au...
Julien Binz rejoint la sélection La Liste des meilleurs restaurants du monde
Nous avons le plaisir d’annoncer que notre établissement vient d’entrer dans la sélection La Liste, le guide mondial le plus sélectif,...
La boutique de la Saint-Valentin chez Julien Binz
Idées cadeaux -collections de bougies et roses éternelles
À l’occasion de la Saint-Valentin, le Restaurant Julien Binz déploie une...
Sandrine Kauffer et Julien Binz, passeurs de sens et de saveurs
Un article paru Les Affiches d’Alsace et de Lorraine N°11 6 février 2026, rubrique Culture, article signé Michel Loetscher.
Sous leur...
Saint-Valentin; offrir une rose en carré de soie rouge
A l’occasion de la saint-Valentin, le Restaurant Julien Binz signe une nouvelle collaboration avec la Maison Fatima Guerrout Paris,...
Pour la ré-ouverture la Saint-Valentin dure 3 jours chez Julien Binz
Sandrine et Julien Binz sont heureux de vous retrouver le jeudi 5 février 2026, après 3 semaines de congès
Le premier jour d’ouverture a...
Cindy Schirr, l’exigence en héritage
Notre cheffe sommelière est candidate au titre de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France en sommellerie 2026. Rien que s’inscrire au...
Un podium pour Alexandre Zoccolan au prix culinaire Prosper Montagné 2026
Le 12 janvier 2026, à l’École Ferrandi Paris, Alexandre Zoccolan s’est hissé à la troisième place du Prix Culinaire Prosper Montagné...
