Dans la presse
CatégoriesHervé This et Julien Binz réalisent le premier diner 100 % Note à Note en France
Mercredi 21 février 2018, Hervé This Directeur du centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA en duo avec Julien...
Le 1er repas 100% note à note en France par Julien Binz
Article publié dans la magazine Le Chef et signé par Emilie Niels.Le 21 février 2018, le chef étoilé et Maître Cuisinier de France...
La cuisine note à note, mangez le futur !
Pour la première fois en France, un chef a proposé un menu 100% “cuisine note à note”. C’est Julien Binz à Ammerschwhir, une étoile au...
Julien Binz dans le journal Libération
«Note à note», entrée, plat, dessert et chimie Par Pierre Carrey, Photos Pascal Bastien. Divergence 22 février 2018
«Libération»...
La cuisine « note à note » n’utilise que des « composés purs »
Revue de presse. Suite à la soirée Note à note qui s’est déroulée le 21 février 2018 dans le restaurant julien binz, le Journal l’Alsace...
« Mon étoile Michelin en 2017, c’était une très grande émotion ! » Julien Binz, chef à Ammerschwihr
Publié Dimanche 4 février 2018 sur le site France Bleu Alsace et France Bleu Elsass un entretien signé Par Guillaume Chhum, et diffusé...
Sandrine Kauffer est intronisée membre de la Chaine des Rôtisseurs
Samedi 17 juin 2017, Sandrine Kauffer a été intronisée dans la Chaine des Rôtisseurs lors du chapitre international, qui s’est tenu...
Restaurant Julien Binz : l’amour est dans l’air
En 2016, nous vous avons fait découvrir les coulisses des onze établissements étoilés haut-rhinois. En février dernier, trois nouveaux...
L’excellence à 4 mains : Il Cortile featuring Julien Binz !
Sébastien D’Onghia et Julien Binz prêts pour un « 4 mains » gastronomique. En musique, on nommerait cela une collaboration ou un...
Trattoria étoilée à 4 mains chez Julien Binz
Mercredi 19 avril, Julien Binz, chef du restaurant éponyme situé à Ammerschwihr, dans le Haut-Rhin, avait convié son homologue Sébastien...