Dans la presse
CatégoriesLa cuisine note à note, mangez le futur !
Pour la première fois en France, un chef a proposé un menu 100% “cuisine note à note”. C’est Julien Binz à Ammerschwhir, une étoile au...
Julien Binz dans le journal Libération
«Note à note», entrée, plat, dessert et chimie Par Pierre Carrey, Photos Pascal Bastien. Divergence 22 février 2018
«Libération»...
La cuisine « note à note » n’utilise que des « composés purs »
Revue de presse. Suite à la soirée Note à note qui s’est déroulée le 21 février 2018 dans le restaurant julien binz, le Journal l’Alsace...
« Mon étoile Michelin en 2017, c’était une très grande émotion ! » Julien Binz, chef à Ammerschwihr
Publié Dimanche 4 février 2018 sur le site France Bleu Alsace et France Bleu Elsass un entretien signé Par Guillaume Chhum, et diffusé...
Sandrine Kauffer est intronisée membre de la Chaine des Rôtisseurs
Samedi 17 juin 2017, Sandrine Kauffer a été intronisée dans la Chaine des Rôtisseurs lors du chapitre international, qui s’est tenu...
Restaurant Julien Binz : l’amour est dans l’air
En 2016, nous vous avons fait découvrir les coulisses des onze établissements étoilés haut-rhinois. En février dernier, trois nouveaux...
L’excellence à 4 mains : Il Cortile featuring Julien Binz !
Sébastien D’Onghia et Julien Binz prêts pour un « 4 mains » gastronomique. En musique, on nommerait cela une collaboration ou un...
Trattoria étoilée à 4 mains chez Julien Binz
Mercredi 19 avril, Julien Binz, chef du restaurant éponyme situé à Ammerschwihr, dans le Haut-Rhin, avait convié son homologue Sébastien...
Une soirée 100% italienne avec Sébastien d’Onghia
Chaque mois, le restaurant Julien Binz, étoilé Michelin organise des événementiels gastronomiques à Ammerschwihr. Le mercredi 19 avril...
Remise du panonceau de La Commanderie des Cordons Bleus de France (Alsace)
Jeudi 20 avril 2017, La Commanderie des Cordons Bleus de France Délégation Alsace présidée par Gérard Kuehn s’est réunie chez nous pour...