Actualités
Cindy Schirr, l’exigence en héritage
Notre cheffe sommelière est candidate au titre de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France en sommellerie 2026. Rien que s’inscrire au...
Un podium pour Alexandre Zoccolan au prix culinaire Prosper Montagné 2026
Le 12 janvier 2026, à l’École Ferrandi Paris, Alexandre Zoccolan s’est hissé à la troisième place du Prix Culinaire Prosper Montagné...
Hervé This parle de notre livre « Julien Binz, une cuisine de tradition évolutive »
Julien Binz fait évoluer la cuisine traditionelle à Ammerschwihr
Un article signé par Par Hervé Levy et publié dans le magazine Poly. ICI
Sur la Route des vins d’Alsace, le Restaurant Julien...
Manon Romaire et Eli Clauzade, fêtent leurs 10 ans chez Julien Binz
À la veille de la nouvelle année, certaines anecdotes prennent une dimension particulière. Elles disent souvent plus que de longs...
Alexandre Zoccolan sélectionné pour la finale du 75e Prix Culinaire Prosper Montagné
Nous sommes fiers de vous annoncer la sélection d’Alexandre Zoccolan pour la finale du Prix Culinaire Prosper Montagné, qui se tiendra...
La poire et le miel en trois versions
Avec « la poire et le miel en trois versions », le chef signe un dessert de haute lisibilité, à la fois érudit et profondément...
La nouvelle Robe Julien Binz signée « Sandrine Binz by Franca G »
À l’occasion des dix ans du Restaurant Julien Binz, une nouvelle silhouette s’est imposée comme une évidence. Une robe dessinée pour...
Filet de bar de ligne en écailles de pommes de terre, caviar Transmontanus de la maison Kaviari
Signature de la cuisine de Julien Binz, ce filet de bar sauvage de ligne se présente sous une parure d’écailles de pommes de terre...
La boutique de Noel chez Julien Binz
Il y a des lieux où l’on ne dîne pas seulement. On y entre comme on ouvre une parenthèse, et l’on repart avec plus que la trace d’un...