Actualités
Video : la magie de Noel et l’intimité du salon Empire
En décembre, notre restaurant s’illumine et scintille pour que la magie des fêtes de Noel opère
Réservez une table dans le Salon...
« Chut, un Ange Passe » le Crémant sélectionné par Julien Binz
Imaginez un crémant, qui suscite le mystère et invite au silence par son seul nom : « Chut, un Ange Passe ». C’est un instant suspendu,...
Noix de Saint-Jacques en deux versions,
L’instant Caviar Osciètre Prestige sublimant le carpaccio de daurade fumé
C’est une belle interlude, une option éphémère dans le menu Fragonard
Le carpaccio de daurade en gravlax, fumé minute au bois de hêtre,...
Vente à emporter : la sauce Périgueux et la sauce Tartuffon
Pour les fêtes de fin d’année, sublimez vos plats en les escortant d’une belle sauce d’un chef étoilé Michelin
Julien Binz propose deux...
Le foie gras deux versions émulsion au jus de truffes et variation autour de l’oignon.
Julien Binz exalte le fois gras de canard qu’il sert en deux versions pour varier le travail autour de ce produit des fêtes.
Le chef...
Alexandre Zoccolan, jeune talent Escoffier à Ammerschwihr
Alexandre Zoccolan champion du monde escoffier invité sur France 2 Alsace
« La cuisine, c’est un peu mon sport » mentionne Alexandre Zoccolan, champion du monde « Jeunes Talents Escoffier ». Le 15 novembre...
Alexandre Zoccolan invité sur France bleu Alsace par Yzabel Chalaye
Le second de cuisine de Julien Binz, Alexandre Zoccolan a été invité sur France bleu Alsace par Yzabel Chalaye dans son émission...
Alexandre Zoccolan remporte la finale internationale « Jeunes Talents Escoffier »
A 25 ans, il est champion du monde « Jeunes Talents Escoffier ». Non seulement il en rêvait, mais le second de cuisine de Julien Binz,...