Actualités
Livre Julien Binz : souvenirs professionnels et « livre d’or »
Julien Binz, une cuisine de tradition évolutive : un ouvrage à découvrir lors du Festival du livre de Colmar
Un article paru dans les...
Revue de presse DNA Julien Binz, la tradition innovante couronnée du Gault & Millau d’or Grand Est
Il y a dix ans, Julien Binz ouvrait son restaurant à Ammerschwihr. 10 ans et une étoile Michelin plus tard, son palmarès s’enrichit avec...
Revue de presse Cindy Schirr sommelière
Un article paru dans Le Paysan du Haut‑Rhin, le 7 novembre 2025 et signé par Cécile Hans,
Extrait : Cindy Schirr a intégré les rangs du...
Bibalakas revisité -Cônes de pomme de terre, crème de Munster, herbes fraîches
Entre tradition et innovation
Sur une assiette en porcelaine noire ébène, veinée d’or, se dresse une demi-sphère alvéolée de cônes de...
EMPLOI : Julien Binz recrute un(e) Extra Polyvalent(e) en Salle (H/F)
Pour renforcer son équipe, le restaurant Julien Binz, 1 étoile Michelin et 3 Toques au Gault & Millau, qui vient de décrocher le Gault...
Le film : « Plus fort avec un Gault Millau d’Or «
Il y a des journées qui marquent au fer chaud les mémoires, où les émotions se superposent, s’enlacent et finissent par tracer une...
Julien Binz décroche un Gault Millau d’or
Lundi 27 octobre 2025, Julien Binz a remporté le Gault&Millau d’Or du Grand Est, une distinction qui vient couronner les dix ans du...
Julien Binz Gault Millau d’or sur France 3 Grand Est
Encore une belle revue de presse que nous prenons plaisir à partager.
Julien Binz, sacré Gault&Millau d’Or
Un chef doublement récompensé
Le chef a ouvert sa première table en décembre 2015, à l’aide de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau,...
Sandrine et Julien Binz au salon du Livre de Colmar et en dédicace en Alsace
Notre premier livre, Julien Binz, une cuisine de tradition évolutive, paraîtra le 13 novembre 2025.
Nous serons ravis de vous rencontrer...