Le restaurant
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Foie gras traditionnel et à la truffe de Julien Binz à emporter
Le foie gras de canard au naturel, mi-cuit, est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant...
Julien Binz signe l’entré du diner des 70 ans du Club Prosper Montagné Alsace
Membre du Club Prosper Montagné Alsace depuis plusieurs années, Julien Binz tenait à être présent pou célébrer les 70 ans de...
Bibalakas revisité -Cônes de pomme de terre, crème de Munster, herbes fraîches
Entre tradition et innovation
Sur une assiette en porcelaine noire ébène, veinée d’or, se dresse une demi-sphère alvéolée de cônes de...
EMPLOI : Julien Binz recrute un(e) Extra Polyvalent(e) en Salle (H/F)
Pour renforcer son équipe, le restaurant Julien Binz, 1 étoile Michelin et 3 Toques au Gault & Millau, qui vient de décrocher le Gault...
Julien Binz décroche un Gault Millau d’or
Lundi 27 octobre 2025, Julien Binz a remporté le Gault&Millau d’Or du Grand Est, une distinction qui vient couronner les dix ans du...
Sandrine et Julien Binz au salon du Livre de Colmar et en dédicace en Alsace
Notre premier livre, Julien Binz, une cuisine de tradition évolutive, paraîtra le 13 novembre 2025.
Nous serons ravis de vous rencontrer...
Menu Or du Temps signé Julien Binz
FIN de l’OFFRE EPHEMÈRE jusqu’au 31 décembre 2025.
Nous vous tiendrons informés dès son retour
Une parenthèse dorée, limitée dans le...
Nicolas Rieffel une émission « S’Gilt » chez Sandrine et Julien Binz
Nicolas Rieffel, l’agitateur gastronomique, est venu tourner son émission « S’Gilt » chez Sandrine et Julien Binz, à Ammerschwihr.
«...
Gourmandise à la myrtille, Siphon badiane, glace anisée
Dans l’anneau minéral de l’assiette, semblable à un écrin brut, se déploie une partition gourmande où la myrtille tient le rôle...
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion aux cèpes
La saison des cèpes bat son plein et Julien Binz en cueille l’âme.
Les cèpes, charnus et lustrés, sont saisis au beurre d’échalote...