Le restaurant
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Alexandre Zoccolan en finale du Trophée Émile Jung 2026
La troisième édition du Trophée Émile Jung se tiendra le lundi 16 mars 2026 à Strasbourg, dans le cadre du salon Egast.
Parmi les...
Pour la ré-ouverture la Saint-Valentin dure 3 jours chez Julien Binz
Sandrine et Julien Binz sont heureux de vous retrouver le jeudi 5 février 2026, après 3 semaines de congès
Le premier jour d’ouverture a...
Julien Binz fait évoluer la cuisine traditionelle à Ammerschwihr
Un article signé par Par Hervé Levy et publié dans le magazine Poly. ICI
Sur la Route des vins d’Alsace, le Restaurant Julien...
Alexandre Zoccolan sélectionné pour la finale du 75e Prix Culinaire Prosper Montagné
Nous sommes fiers de vous annoncer la sélection d’Alexandre Zoccolan pour la finale du Prix Culinaire Prosper Montagné, qui se tiendra...
Emploi : Julien Binz recrute en salle (H/F)
Filet de bar de ligne en écailles de pommes de terre, caviar Transmontanus de la maison Kaviari
Signature de la cuisine de Julien Binz, ce filet de bar sauvage de ligne se présente sous une parure d’écailles de pommes de terre...
La sphère chocolat, glace cacahuète, chocolat chaud Illanka.
Revenu sur la carte avec une douce charge émotionnelle, il revient dans le menu éphémère des 10 ans du 13 au 21 décembre 2025, comme un...
Saint-Jacques en deux versions agrumes et la vanille
Julien Binz signe ici non pas une recette, mais une lecture : une noix déclinée en deux écritures, l’une chaude et enveloppante, l’autre...
Foie gras traditionnel et à la truffe de Julien Binz à emporter
Le foie gras de canard au naturel, mi-cuit, est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant...
Julien Binz signe l’entré du diner des 70 ans du Club Prosper Montagné Alsace
Membre du Club Prosper Montagné Alsace depuis plusieurs années, Julien Binz tenait à être présent pou célébrer les 70 ans de...