Le restaurant
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L’instant Caviar Osciètre Prestige sublimant le carpaccio de daurade fumé
C’est une belle interlude, une option éphémère dans le menu Fragonard
L’instant Caviar Osciètre Prestige
Chez Julien Binz, le carpaccio...
Emploi : Julien Binz recrute en salle (H/F)
la caille en deux préparations
La caille en deux préparations entre tradition et innovation variation autour du champignon de Paris, sauce Albufera, et en ballotine au...
Sandrine Kauffer et Julien Binz, passeurs de sens et de saveurs
Un article paru Les Affiches d’Alsace et de Lorraine N°11 6 février 2026, rubrique Culture, article signé Michel Loetscher.
Sous leur...
Pour la ré-ouverture la Saint-Valentin dure 3 jours chez Julien Binz
Sandrine et Julien Binz sont heureux de vous retrouver le jeudi 5 février 2026, après 3 semaines de congès
Le premier jour d’ouverture a...
Alexandre Zoccolan en finale du Trophée Émile Jung 2026
La troisième édition du Trophée Émile Jung se tiendra le lundi 16 mars 2026 à Strasbourg, dans le cadre du salon Egast.
Parmi les...
Julien Binz fait évoluer la cuisine traditionelle à Ammerschwihr
Un article signé par Par Hervé Levy et publié dans le magazine Poly. ICI
Sur la Route des vins d’Alsace, le Restaurant Julien...
Alexandre Zoccolan sélectionné pour la finale du 75e Prix Culinaire Prosper Montagné
Nous sommes fiers de vous annoncer la sélection d’Alexandre Zoccolan pour la finale du Prix Culinaire Prosper Montagné, qui se tiendra...
Filet de bar de ligne en écailles de pommes de terre, caviar Transmontanus de la maison Kaviari
Signature de la cuisine de Julien Binz, ce filet de bar sauvage de ligne se présente sous une parure d’écailles de pommes de terre...
La sphère chocolat, glace cacahuète, chocolat chaud Illanka.
Revenu sur la carte avec une douce charge émotionnelle, il revient dans le menu éphémère des 10 ans du 13 au 21 décembre 2025, comme un...