Archives mensuelles
juin 2022
Dîner des chefs TheFork au restaurant Julien Binz
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Lundi 20 juin 2022 s’est tenu le « dîner des Chefs TheFork », qui a réuni les chefs alsaciens au restaurant, en partenariat avec le...
Recette de knepfel au cœur tendre d’Alexandre Zoccolan, Knepfelfacht 2022
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Alexandre Zoccolan remporte le trophée de « jeune chef de Riquewihr » lors du Knepfelfacht 2022
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Le 11 juin 2022, Alexandre Zoccolan, second Junior du chef Julien Binz, a remporté son premier concours de cuisine celui « du jeune...
Poêlée d’escargots gros gris « Pré aux Colimaçons », flan de cresson et émulsion au jus de persil
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Julien Binz remet à l’honneur l’entrée d’escargots en coquille de son enfance, sous une toute nouvelle forme.
Après plusieurs années...