Actualités
La Fête des mères, une expérience émotionnelle !
Une expérience est une attention qui laisse une trace dans le temps.
Offrez une expérience à savourer, un bon cadeau dans notre...
Délicat amuse-bouche autour du petit pois
Délicat amuse-bouche autour du petit pois, qui devient roi, élégamment dressé frais, en voile fleuri et glace mentholée.
Légèrement...
Cœur de ris de veau, Artichaut à la barigoule, asperge verte, Sauce Périgueux
Asperges en deux services, La blanche en trompe l’œil et La verte en chartreuse
Les asperges vertes et blanches, en deux services, sont le reflet d’une cuisine qui fait la part belle au terroir, entre tradition et...
La rose-framboise, craquant chocolat blanc, gel framboise-yuzu, sorbet litchi
Ce dessert raffiné est une ode aux saveurs délicates de la rose, de la framboise et du litchi. Inspiré d’un grand pâtissier Alsacien,...
2017- 2024 : Le restaurant conserve son étoile pour la 7ème année consécutive
La remise des plaques Michelin s’est tenue à la Villa René Lalique en Alsace. Tous les chefs étoilés alsaciens distingués par le guide...
Langoustine en deux services, en croustillant et en tartare aux agrumes
La langoustine en croustillant sur une royale jus coco et tandoori, et en tartare aux agrumes, siphon pomelos.
Dès la première bouchée,...
Crème d’épinard, jaune d’œuf confit, compotée d’oignons et truffes, siphon de pommes de terre
La crème joliment colorée, se compose d’épinards et d’oignons revenus au beurre, déglacés au Noilly Prat, offrant des notes herbacées,...
L’œuf dans l’œuf truffé
L’harmonie parfaite du contenant et du contenu, qui joue sur un contraste entre la rusticité de l’œuf de poule, des pommes de terre et...
Les œufs de Pâques tout un symbole !
Notre restaurant cultive l’art de la renaissance. L’œuf symbolise la fécondité, la vie, la (re)naissance, la création et la protection....