Actualités
Le foie gras deux versions émulsion au jus de truffes et variation autour de l’oignon.
Julien Binz exalte le fois gras de canard qu’il sert en deux versions pour varier le travail autour de ce produit des fêtes.
Le chef...
Alexandre Zoccolan, jeune talent Escoffier à Ammerschwihr
Alexandre Zoccolan champion du monde escoffier invité sur France 2 Alsace
« La cuisine, c’est un peu mon sport » mentionne Alexandre Zoccolan, champion du monde « Jeunes Talents Escoffier ». Le 15 novembre...
Alexandre Zoccolan invité sur France bleu Alsace par Yzabel Chalaye
Le second de cuisine de Julien Binz, Alexandre Zoccolan a été invité sur France bleu Alsace par Yzabel Chalaye dans son émission...
Alexandre Zoccolan remporte la finale internationale « Jeunes Talents Escoffier »
A 25 ans, il est champion du monde « Jeunes Talents Escoffier ». Non seulement il en rêvait, mais le second de cuisine de Julien Binz,...
Foie gras traditionnel de Julien Binz à emporter
Le foie gras de canard au naturel, mi-cuit, est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant...
LE MEILLEUR FOIE GRAS D’ALSACE 2022 À EMPORTER
Et si pour les fêtes de fin d’année, vous dégustiez la recette gagnante du meilleur foie gras d’Alsace 2022 ! C’est le restaurant Julien...
French Bloom Vintage 2022 un effervescent sans alcool
French Bloom Vintage 2022 est un pétillant sans alcool, rare, lancés en 2021 par Rodolphe Frerejean-Taittinger 100% chardonnay, bio, et...
Crémeux de chocolat au lait-praliné, glace café Djebenah Buna®
Crémeux de chocolat au lait-praliné, dentelles croustillantes, noisettes caramélisées, glace café Djebenah Buna®.
Une déclinaison de...
Poêlée de cèpes de nos forêts
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion aux cèpes
La saison des cèpes bat son plein. Le chef Julien Binz les...