julien binz
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Le Homard, bouillon de gruyère de Julien Binz
Homard bleu de Bretagne, ravioles aux épinards, bouillon de gruyère, une recette audacieuse, entre terre et mer, un choc rustique chic...
Homard breton, chutney ananas-poivron, sauce thaï
Homard breton, palet de riz croustillant, chutney ananas-poivron, sauce thaï, émulsion coco citron vert
Aussi élégant qu’un entremets,...
Julien Binz récompensé d’un 16/20 et trois toques au Gault&Millau
À quelques jours de notre retour de vacances, nous avons eu la joie de découvrir cet été que notre maison a été distinguée par le guide...
Dîner Harmonie au Restaurant Julien Binz avec le Domaine Trimbach
Le jeudi 9 octobre 2025, le restaurant Julien Binz à Ammerschwihr accueillera une nouvelle soirée Harmonie, placée sous le signe du...
Le Croq’truite : entre tradition alsacienne et modernité gourmande
Il suffit parfois d’un plat pour résumer l’esprit d’une maison. Le Croq’truite est servi comme un clin d’œil entre tradition alsacienne...
EMPLOI : Julien Binz recrute un commis Sommelier / Apprenti(e) Sommellerie
Le restaurant Julien Binz (1 étoile Michelin, récompensé du Grand Prix de la Sommellerie Michelin 2022) recherche un commis sommelier...
Gagner un menu « Or du Temps » de Julien Binz pour deux personnes
Cet été, nous avons mis en place des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus OR DU TEMPS pour deux personnes....
Cindy Schirr, nouvelle cheffe sommelière chez Julien Binz
Depuis avril 2025, une nouvelle personnalité s’est installée à la tête de la cave du restaurant Julien Binz, à Ammerschwihr. Cindy...
Asperges blanches en deux préparations et en trompe l’œil
Les asperges, en deux préparations, sont le reflet d’une cuisine qui fait la part belle au terroir, entre tradition et innovation. Les...
Julien Binz recrute un chef de partie confirmé
Le Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68), 1 étoile Michelin, 3 Toques au Gault & Millau, Maitre Cuisinier de France, recrute chef...