julien binz
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La boutique de Julien Binz
Il y a des lieux où l’on ne dîne pas seulement. On y entre comme on ouvre une parenthèse, et l’on repart avec plus que la trace d’un...
Menu anniversaire des 10 ans 2015-2025
Du 13 au 21 décembre 2025, le Restaurant Julien Binz célèbre une décennie de passion, de création et de partage. Dix ans se sont écoulés...
Foie gras traditionnel et à la truffe de Julien Binz à emporter
Le foie gras de canard au naturel, mi-cuit, est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant...
Sandrine et Julien Binz en dédicace à la Librairie RUC à Colmar
Julien Binz, maître cuisinier étoilé, et son épouse Sandrine, journaliste et restauratrice, à Ammerschwihr, viennent de publier un...
ICI Alsace présente le livre Julien Binz
Merci Yzabel Chalaye de nous voir invités sur ICI Alsace
« On vous ouvre les portes d’un univers où la haute gastronomie rencontre la...
Bibalakas revisité -Cônes de pomme de terre, crème de Munster, herbes fraîches
Entre tradition et innovation
Sur une assiette en porcelaine noire ébène, veinée d’or, se dresse une demi-sphère alvéolée de cônes de...
Le film : « Plus fort avec un Gault Millau d’Or «
Il y a des journées qui marquent au fer chaud les mémoires, où les émotions se superposent, s’enlacent et finissent par tracer une...
Julien Binz décroche un Gault Millau d’or
Lundi 27 octobre 2025, Julien Binz a remporté le Gault&Millau d’Or du Grand Est, une distinction qui vient couronner les dix ans du...
Julien Binz, sacré Gault&Millau d’Or
Un chef doublement récompensé
Le chef a ouvert sa première table en décembre 2015, à l’aide de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau,...
Dîner Harmonie au Restaurant Julien Binz avec le Domaine Trimbach
Le jeudi 9 octobre 2025, le restaurant Julien Binz à Ammerschwihr accueillera une nouvelle soirée Harmonie, placée sous le signe du...