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Julien Binz signe le menu du cirque Arlette Gruss à Colmar
À Colmar, le Cirque Arlette Gruss et Julien Binz ouvrent une parenthèse gastronomique et artistique.
Le 30 avril 2026 à 20 heures, sous...
Pâtes aux truffes en deux services
Dans certaines maisons, un plat devient un récit. Une idée qui se déploie en plusieurs mouvements, comme une composition culinaire dont...
La truite de chez Guidat en deux textures
Ballotine de truite de chez Guidat en deux textures : mousseline fine et filet cuit à basse température, garnie de navets boule d’or,...
Alexandre Zoccolan sélectionné pour la finale du 75e Prix Culinaire Prosper Montagné
Nous sommes fiers de vous annoncer la sélection d’Alexandre Zoccolan pour la finale du Prix Culinaire Prosper Montagné, qui se tiendra...
La nouvelle Robe Julien Binz signée « Sandrine Binz by Franca G »
À l’occasion des dix ans du Restaurant Julien Binz, une nouvelle silhouette s’est imposée comme une évidence. Une robe dessinée pour...
Julien Binz : le livre du 10ème anniversaire (2015-2025)
A la veille, du 10 ème anniversaire du restaurant JULIEN BINZ, à Ammerschwihr, le chef signe son premier livre de recettes : « Une...
Menu anniversaire des 10 ans 2015-2025
Du 13 au 21 décembre 2025, le Restaurant Julien Binz célèbre une décennie de passion, de création et de partage. Dix ans se sont écoulés...
Foie gras traditionnel et à la truffe de Julien Binz à emporter
Le foie gras de canard au naturel, mi-cuit, est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant...
Sandrine et Julien Binz en dédicace à la Librairie RUC à Colmar
Julien Binz, maître cuisinier étoilé, et son épouse Sandrine, journaliste et restauratrice, à Ammerschwihr, viennent de publier un...
ICI Alsace présente le livre Julien Binz
Merci Yzabel Chalaye de nous voir invités sur ICI Alsace
« On vous ouvre les portes d’un univers où la haute gastronomie rencontre la...