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Archive photo de Julien Binz entre Paul Haeberlin et Paul Bocuse
Carré d’Agneau « Terroir d’Alsace » en deux préparations
Faire coexister tradition et innovation sur un même plat est le fil conducteur de la cuisine du chef Julien Binz, qui décline ses plats...
Filet de bœuf « Charolaise », caviar osciètre et sabayon fumé
Filet de bœuf français de race « Charolaise », caviar osciètre et sabayon fumé dans l’esprit d’une entrecôte béarnaise
La cuisson au...
Une autre histoire de la tomate et la burrata
Quelques tomates cerises acidulées, une mousse burrata, cœur tomate concentrée en trompe-l’œil, rafraichie par un gaspacho glacé de...
Nous offrons 2 menus Binz’tronome
Cet été, nous avons mis en place des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus Binz’tronomes pour deux...
Jeu concours gagnez 2 menus Binz’tronome
Cet été, nous avons mis en place des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus Binz’tronomes pour deux...
Une terrasse buccolique
Les beaux jours sont de retour, la terrasse est fleurie et de petits habitants se prélassent au soleil. Cet ange dévore Le banquet des...
L’envol du pigeon, sauce au whisky tourbé
Amateurs de pigeon, vous en apprécierez les deux préparations
Débutez par la tartelette garnie des cuisses du de foie gras, et...
Filet de sandre, En ballotine à la choucroute, en impression rayée, Agria roulée au lard rôtie, crème de Riesling.
Le sandre sur choucroute alsacienne entre tradition et innovation, travaillée sous forme de cylindre avec un insert de choucroute. La...
