Actualités
Le Café Maya de la Maison Reck, signature finale d’un repas chez Sandrine et Julien Binz
Le Café Maya, signature finale d’un repas chez Sandrine et Julien Binz
Sandrine et Julien Binz ont choisi avec soin le café qui conclura...
Un meuble boutique de style Louis XV au Restaurant Julien Binz
Au Restaurant Julien Binz, le goût des belles choses s’exprime désormais dans un meuble boutique de style Louis XV, imaginé et dessiné...
Le Croq’truite : entre tradition alsacienne et modernité gourmande
Il suffit parfois d’un plat pour résumer l’esprit d’une maison. Le Croq’truite est servi comme un clin d’œil entre tradition alsacienne...
EMPLOI : Julien Binz recrute un commis Sommelier / Apprenti(e) Sommellerie
Le restaurant Julien Binz (1 étoile Michelin, récompensé du Grand Prix de la Sommellerie Michelin 2022) recherche un commis sommelier...
Gagner un menu « Or du Temps » de Julien Binz pour deux personnes
Cet été, nous avons mis en place des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus OR DU TEMPS pour deux personnes....
Une immersion dans les profondeurs du temps avec Charles Heidsieck
Il est des expériences qui marquent un parcours professionnel, nourrissent une équipe, et créent des souvenirs qui soudent un collectif....
Le filet de bœuf Charolais, compression d’aubergine et caviar Osciètre : l’élégance en équilibre
Parmi les plats signatures du chef Julien Binz, le filet de bœuf français de race Charolaise, issu de la Boucherie Herrscher, cuit au...
Rillettes de sardines, coulis de poivron, tuile à l’encre de seiche
Le geste est précis, la présentation, délicate. En une bouchée, le chef réveille les souvenirs d’un plat qui a marqué les esprits :...
Eddy Leiber-Faller du Domaine Weinbach est l’invité de Julien Binz
Le 4 juillet 2025, une soirée exceptionnelle s’est tenue au restaurant Julien Binz, célébrant la culture vinique et le dialogue...
Julien Binz, en pole position de l’émotion
Avec cette photo, nous participons au concours pour tenter de gagner la plaque en or Michelin
Mais derrière l’image se cache bien plus...