A l’occasion du  Congrès des Maitres Cuisiniers de France en Alsace, le restaurant JULIEN BINZ ferme ses portes exceptionnellement le dimanche 13 mars 2013 pour le diner.

Parrainé par Fernand Mischler et Emile Jung, Julien Binz a été intronisé en 2013 à Lyon chez Paul Bocuse. Il a été sollicité pour participer au diner d’accueil des membres de l’association internationale, qui se réunissent en Congrès  à Obernai.

Lors des cette soirée,  les Maitres Cuisiniers de France Alsaciens prépareront chacun une recette  accompagnée d’un vin à faire découvrir.

Julien Binz a choisi les Escargots poêlés du Val d’Orbey, tombée de tomates et fenouil, crème légère au jus de persils seront servis en accord avec le Pinot Auxerrois, Vieilles Vignes 2014 de chez Jean-Baptiste Adam à Ammerschwihr. Un grand merci à Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006 pour sa présence à nos cotés, qui a servi et commenté pour les congressistes l’accord mets/vins de la soirée.

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