Food & Sens Un jour un livre : « une maison portée par l’amour »
Dans notre revue de presse, nous souhaitons adresser nos remerciements à Food & Sens.
Ce média se nommait à sa création le Blog des Pourcel, créé par les chefs Jacques et Laurent Pourcel, à la tête de nombreux établissements, distingués par le Guide Michelin, rayonnent en France et à l’international. Nous remercions également la journaliste Marie-Ange Chiari qui a signé cet article et pour la mise en lumière de notre travail.
POURQUOI AVONS-NOUS CHOISI CE LIVRE
Il déborde d’énergie, de cette énergie qui fait vibrer le chef. Un livre à quatre mains qui raconte l’histoire et la complicité d’un couple, dont le rôle ne se limite pas à cuisiner pour l’un, à écrire pour l’autre.
L’ouvrage raconte une cuisine, un lieu, un parcours où la gastronomie sincère, faite d’émotion et d’amour, de complicité et de bienveillance, de technicité et de sensibilité, règne service après service. Dans ce livre, Sandrine Kauffer-Binz met en lumière la naissance d’une maison portée par l’amour.
192 pages et 1420 grammes d’Alsace, de recettes, d’amour, de complicité et d’émotion.
On y fait la connaissance de la team, on découvre une maison qui ressemble au duo, qui tient la maison entre tradition et modernité. On lit les messages personnels de chefs qui ont croisé le chemin de Julien Binz, et l’on dévore des recettes enrichies des réflexions du chef.
Julien Binz : Une cuisine de tradition évolutive
Sandrine et Julien Binz – ID. l’Édition – 35 €