Julien Binz décroche le trophée des Techniques d’Excellence
Le 22 février 2016, Le restaurant Julien Binz à Ammerschwihr a accueilli le Gault Millau Tour Est 2016 avec des remises de prix pour des chefs de cuisine, sommelier et pâtissier, récompensant également des maisons pour la qualité de l’accueil ou encore la Transmission. Déjà Bénéficiaire de la dotation Jeune Talent décerné par le guide Gault Millau pour soutenir l’ouverture de son établissement, Julien Binz s’est vu remettre le Trophée des Techniques d’excellence par Les directeurs Côme de Chérisey et Marc Esquerré, après avoir déjà obtenu le trophée Jeune Talent Alsace en 2016, le trophée Espoir en 2013, le trophée Innovation en 2015.
Plus de 200 personnes sont venues assister à la remise des prix et féliciter les lauréats, dont monsieur le Maire Patrick Reinstetter.
La veille, les responsables du guide et leur équipe ont invité les partenaires et quelques chefs à découvrir la carte de Julien Binz. Une occasion pour notre sommelier François Lhermitte de leur faire découvrir des vins du village d’Ammerschwihr et des proches environs, Katzenthal et Wettolsheim. Des associations mets et vins très appréciées par les convives de la soirée.
LE MENU DE LA SOIRÉE
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