Le 3 juillet 2025, une soirée exceptionnelle est organisée invitant le domaine Pfister à Dahlenheim, dans une célébration de la culture vinique et du dialogue mets-vins, avec la présence de Mélanie Pfister

Chaque Dîner Harmonie s’écrit comme une partition à plusieurs mains. Le chef y compose des assiettes inspirées,  les vignerons invités prennent la parole et notre sommelière réunit les deux, dans un accord met/ vin argumenté. Ensemble, ils orchestrent une conversation vivante entre les textures, les arômes, les histoires de terroirs et les gestes du service.

Pensés comme des dîners-conférences, chaque soirée devient alors un espace de formation vivante, une scène d’expression, où sommellerie et cuisine se répondent, dans une dynamique d’excellence propre aux maisons étoilées.

Mélanie Pfister est la 8ème génération à cultiver la vigne sur les coteaux calcaires de Dahlenheim, dans le Nord du vignoble alsacien. C’est dans ces paysages à la biodiversité naturelle que la culture biologique (Ecocert) s’est progressivement installée. En cave, un minimum d’interventions et un élevage long valorisent la matière première tout en magnifiant le terroir. Qu’ils soient issus d’un cépage unique ou le fruit d’un assemblage inédit, chacun de nos vins porte un nom qui le distingue et signe sa personnalité et son origine. Nos vins de gastronomie sont dignes de surprendre les plus exigeants, à la table familiale ou sur les tables de chefs, lors des plus belles occasions.

Dans l’esprit d’un dîner-conférence, les échanges sont nourris, les dégustations commentées. Convivialité, partage et passion commune autour de la gastronomie, rythment cette expérience unique.

Dîner-conférence
198 euros par personne – toutes boissons comprises
Réservations directement à la réception ou au 03 89 22 98 23 ou restaurant@julienbinz.com ou pour une confirmation immédiate restaurantjulienbinz.com/reservations/
Places limitées

Plus d’infos www.melaniepfister.fr/