Menu de la fête des mères
Le Dimanche 29 mai 2016, à l’occasion de la journée de la fête des mères, le chef Julien Binz propose un menu unique pour le déjeuner tarifé à 75€/personne hors-boisson..
Le soir, le même menu sera proposé en plus de la carte des mets.
Les menus PLAISIR-CREATION ET GOURMET ne sont exceptionnellement pas proposés.
LE MENU
Amuse-bouche
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Entrée
Royale de foie gras/asperges/morilles et sauce Cardinal
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Poisson :
Omble chevalier en croûte de pain/petits pois et girolles/émulsion lard-petits pois
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Viande :
Carré de veau rôti/légumes Primeur à la truffe d’été/jus de veau gras
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Dessert :
Mille-feuilles fraise-rhubarbe, crème brûlée et glace vanille
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Mignardises
75€/personne hors-boisson
Menu enfant : amuse-bouche, suprême de volaille à la crème et ses garnitures, dessert (Mille-feuilles fraise-rhubarbe) et mignardises (prix 20€ hors-boisson)
En raison du nombre de réservations, le salon sera ouvert une nouvelle fois à la restauration, une quinzaine de couverts pourront en bénéficier.
La terrasse (selon la météo) sera réservée pour ceux qui le souhaitent pour prendre l’apéritif et le café. Nombre de place limité. Installation selon les arrivées. Pas de réservation possible en terrasse.