Une parenthèse dorée, limitée dans le temps

Éphémère et précieux, le Menu Or du Temps, imaginé par Julien Binz, s’adresse à celles et ceux qui savent savourer l’instant. Pensé comme une pause raffinée dans le rythme des journées, il est servi midi et soir, en dehors du samedi soir et du dimanche midi.

Proposé au tarif attractif de 59 € (hors boissons), ce menu étoilé en quatre temps reflète un rapport qualité-prix exceptionnel. Il comprend un amuse-bouche, une entrée, un plat, un dessert au choix parmi une sélection de créations pâtissières, ainsi que des mignardises pour clore le repas avec finesse.

Côté douceurs, le convive pourra choisir entre la Rhubarbe, déclinée en crémeux et compotée, accompagnée d’un sorbet fraise-girofle et d’un feuilletage feuille à feuille ; la Pavlova à la verveine et à la framboise, légère et parfumée, portée par une crème mascarpone à la vanille ; le Crémeux chocolat au lait-praliné, souligné par des dentelles croustillantes, des noisettes caramélisées et une glace au café Djebenah Buna® ; ou encore le Finger chocolat-cacahuète, associant un caramel demi-sel à des éclats de cacahuète et une glace à la cacahuète.

Ce menu est à annoncer impérativement au moment de la réservation, que ce soit par téléphone, par mail ou dans l’espace commentaire du module de réservation en ligne.

Pourquoi ce nom, « Or du Temps » ?

Parce qu’il évoque à la fois la rareté d’un menu précieux, disponible pour une durée limitée, et le luxe discret d’une expérience suspendue, presque hors du temps. Il s’adresse aussi à celles et ceux qui souhaitent savourer un déjeuner d’exception dans un cadre professionnel ou en semaine, en une heure seulement si nécessaire, sans rien sacrifier au plaisir de la table.