Mercredi 25 septembre 2024, l’équipe de Julien Binz est conviée à rejoindre la brigade  de Carole et Pascal Bastian pour un diner à 4 mains.

Les belles amitiés sont faites pour être partagées. Et au-delà de la soirée gastronomique, c’est une expérience pour nos équipes de découvertes, de formation et de transmission.

Le Menu en 10 actes est signé pas Pascal Bastian et Julien Binz, deux Maitres Cuisiniers de France étoilé Michelin et membre des Etoiles d’Alsace.

Avec Carole Bastian et Sandrine Kauffer-Binz, ils se connaissent bien. Les chefs partagent des événementiels professionnels, se retrouvent dans des jurys de concours et des démonstrations culinaires. Sandrine Kauffer-Binz, journaliste, a suivi Carole et Pascal depuis leur reprise et a déjà écrit de nombreux articles sur leur parcours exceptionnels, (lire ici), présente lors des temps forts et marquants du Cheval Blanc.

Entre le quatuor, une belle complicité et amitié s’est installée au fil des années, elle sera palpable lors la soirée 4 mains et à partager avec tous les convives.

Le menu est proposé à 150€ hors-boissons.

Pour ceux qui souhaitent prolonger pour la nuitée, une offre spéciale est tarifée à 490€ / 2 personnes comprend l’accès au spa et les petits-déjeuners

Réservation 03.88.94.41.86 ou direction@cheval-blanc-lembach.fr 

 Carole et Pascal Bastian ?

Carole et Pascal Bastian ont fait galoper leur Cheval Blanc vers l’excellence. Construit en 1822, le Cheval Blanc est un ancien relais de poste qui s’est transformé  en une institution gastronomique. Fernand Mischler a transmis l’hôtel-restaurant en 2008 à Carole et Pascal Bastian. Ils se sont formés dans les plus beaux établissements tels les Crayères, à Reims, chez Philippe Etchebest à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion, le Martinez à Cannes, le Château des Reynats, l’Arnsbourg du temps de Jean-Georges Klein, sans oublier que tout avait commencé à Lembach, la boucle fut bouclée.

Un an plus tard, ils décrochent leur première étoile Michelin en 2009. Ils rénovent et agrandissent l’établissement niché au cœur du parc Naturel des Vosges du Nord. Ils ajoutent une dizaine de chambres, une salle de séminaire et un Spa de 400 m². La salle gastronomique est un écrin pour déguster une cuisine de caractère, généreuse et équilibrée. Ils décrochent leur 2ème étoile Michelin en 2015.

Lire la suite sur les Nouvelles Gastronomiques