Au Restaurant Julien Binz, le goût des belles choses s’exprime désormais dans un meuble boutique de style Louis XV, imaginé et dessiné par Jean-Marie Binz, réalisé par les équipes de Claude Lehmann et porté par l’élan créatif de Sandrine Binz. L’idée a germé dans son esprit, avec cette volonté constante d’offrir aux convives un écrin d’élégance et de raffinement, un lieu où l’on peut emporter un fragment de l’âme de la maison. Elle s’est naturellement tournée vers son beau-père, dont le talent et la sensibilité ont permis de concevoir le projet, avant de le soumettre à l’expertise de Claude Lehmann, artisan de confiance et complice fidèle des réalisations du restaurant. Ce meuble s’inscrit  dans la continuité du meuble de réception, de la console dans la salle Fragonard et le meuble-miroir du salon Empire.

Ce meuble exceptionnel, au fil noir, rehaussé de patines golds aux reflets vieillis, s’impose comme un fil conducteur de l’élégance qui traverse l’ensemble de la maison. Inspiré par le style Louis XV, il conjugue courbes délicates, équilibre des proportions et ornements subtils. Un fond doré, rétroéclairé, accueille les produits de la boutique : décorations de table, diamants scintillants, boîtes à anges et bougies raffinées, cravates et bouteille de Crémant de la maison, tabliers du chef, bons cadeaux, mets d’exception de la maison Kaviari, champagne « Rare » et autres trésors choisis. Autant d’attentions qui permettent aux hôtes de repartir avec un souvenir, prolongeant l’expérience culinaire au-delà du repas.

L’exécution technique, menée par l’ébénisterie Lehmann, a nécessité deux mois de travail. Fondée en 1981, cette maison familiale alsacienne s’illustre par son savoir-faire dans le travail du bois noble, perpétuant des traditions artisanales respectueuses et exigeantes. Du hêtre au chêne, du poirier au noyer, chaque essence est sélectionnée avec rigueur, débitée, séchée et patinée dans ses ateliers de Dieffenbach-lès-Woerth. Sur plus de vingt mille mètres carrés, des ébénistes passionnés transforment le bois avec patience et précision, unissant technologie moderne et gestes ancestraux pour offrir des créations uniques.

L’ornementation du meuble porte la signature de Marc Frohn, maître sculpteur, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Passionné par le bois depuis quatre décennies, il a orné les pieds et les angles avec un soin infini, y inscrivant le logo Julien Binz dans une sculpture d’une délicatesse remarquable. Son travail est rare et précieux, car c’est le seul MOF en Alsace et ils sont une quinzaine de sculpteurs sur bois MOF en France, capables de maîtriser un tel art.

Ainsi, le meuble boutique de style Louis XV se dresse comme un symbole de l’élégance recherchée au Restaurant Julien Binz. Plus qu’un mobilier, il incarne un projet commun, une passion partagée, une excellence revendiquée. Il est l’expression tangible des valeurs transmises par des générations, que les collaborateurs de la maison sauront désormais partager avec chaque convive, révélant que derrière chaque détail se cache l’âme vivante du restaurant.

Par Sandrine Kauffer-Binz

Crédit photos ©Liveandshoot