Vendredi 8 décembre 2017, Sandrine KAUFFER et Julien BINZ organisent une nouvelle soirée diner Harmonie au restaurant Julien BINZ à Ammerschwihr avec la complicité de Pascal LEONETTI Meilleur Sommelier de France 2006 et Christian BEYER domaine BEYER à Eguisheim, pour mettre à l’honneur l’excellence des vins Allemands du Rheingau avec la présence exceptionnelle de Theresa BREUER et Eva FRICKE, élue vigneronne de l’année 2015 par le magazine Falsatf.
Tour à tour, Julien Binz viendra présenter ses plats, Eva FRICKE et Thérésa BREUER leurs vins, Pascal LEONETTI l’accord mets/vins et Christian BEYER assurera la traduction. Le menu est proposé à 90€/personnes vins et toutes boissons comprises. Réservation 03 89 22 98 23

Eva FRICKE, ancienne directrice technique du domaine LEITZ jusqu’en 2011, s’est installée son domaine et ses vins ont déjà acquis une réputation mondiale. Elle a été élue vigneronne de l’année 2015 par le magazine Falsatf.
Thérésa BREUER est à la tête d’un domaine emblématique, Georg BREUER à l’origine d’un véritable renouveau du style du Rheingau et bien d’au-delà du Riesling allemand.

Sur une initiative de Christian Beyer, les deux viticultrices seront présentes dans notre région pendant deux jours, assurant la veille une Masterclass Rheingau au château de Kientzheim le 7 décembre à 19h. Entrée libre dans la limite des places disponibles, réservation obligatoire pour la Masterclass directement au château 03 89 78 23 84 )

Amuse Bouche :
Poêlée de cèpes, persil/ yuzu, espuma pommes de terre, mousse de cèpes à l’huile de noisetteEntrée :
Filet de bar rôti, poireau/épinard, crème d’épinard au NoilllyPlat :
Noix de St-jacques, palets de riz croustillant, chutney ananas, sauce aux crustacés Thaï, émulsion citron vert/coco

Dessert :
Mousse verveine citron, concentré de fraises, tuile miel amande, croquant à l’orgeat

Mignardises

Réservation 03 89 22 98 23

ou restaurant@julienbinz.com