Le stage en immersion est dédié aux amateurs et aux gourmets, passionnés par nos métiers souhaitant partager un moment privilégié avec le chef Julien Binz et sa brigade en cuisine.

Un beau cadeau à glisser sous le sapin de Noël !

En quoi consiste le stage ? 

Le stage « Immersion en cuisine » va permettre d’intégrer la brigade jusqu’au coup d’envoi du service de midi puis de passer de l’autre côté du miroir et bénéficier d’une invitation pour déguster le menu du chef offert, pour 2 personnes, toutes boissons comprises. 

Le gourmet intègre la cuisine pour en comprendre son fonctionnement.

De l’arrivée de l’équipe et des produits, de l’observation et/ou la participation à la mise en place, au déroulé du service côté cuisine. Le choix est donner de cuisiner ou de rester près du chef, le regarder, prendre des photos ou des notes. Puis direction la salle à 12h30, pour  déguster le menu du chef pour deux personnes, avec l’invité de son choix. 

L’invité prendra ensuite le café avec le chef pour échanger sur ses impressions et lui poser des questions. L’expérience permet de  prendre consciences du processus de créations culinaires, qui est le résultat de plusieurs heures de préparations, par séquences, souvent débutées la veille. 

Tarif 420€ (ou 520€ en duo) 

Ce tarif comprend 

• le stage en immersion de 4h (8h30 à 12h30) pour une personne
• 1 tablier offert (2 tabliers en duo) 
• Une invitation pour 2 personnes à déguster le « menu du chef », toutes boissons comprises.
• Le café avec le chef

Modalités

• Réservation des stages à convenir directement avec le chef, prendre un rendez-vous
• Vous serez le seul stagiaire en cuisne (sauf si vous êtes en duo)
• Possibilités du mercredi au dimanche 
• Bon cadeau valable 2 ans 

Rendez-vous dans la boutique en ligne

Tous les sens seront en effervescence

En cuisine;

• La vue ; des produits et de la brigade qui travaille
• L’ouïe ; des appareils, batteur, cuissons,
• Le toucher ; découpe, épluchage, produits
• L’odorat ; toutes les bonnes odeurs; du poisson frais qui arrive le matin aux sauces mijotées
• Le goût ; goûter aux différentes étapes d’une recette

En salle;

• La vue ; du service de salle, de la beauté des plats, des Arts de la table,
• L’ouïe; service du vin, rompre le pain, énoncer des plats,
• Le toucher ; le soyeux de la nappe, la sensualité des arts de la table, finger-food des amuse-bouches et mignardises
• L’odorat ; des plats, des sauces, le nez d’un vin
• Le goût ; la dégustation du menu du chef et des accords mets /vins

Une expérience unique, au-delà d’un cours de cuisine 

L’expérience avait été filmée par la journaliste Nabila Tabouri dans l’émission «J’ai testé pour vous » sur France 2. (revoir ci dessous )

REVOIR l’expérience Immersion en cuisine chez Julien Binz