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Une progression dans le guide Le Gault&Millau à 15,5/20
Quelle belle nouvelle pour toute l’équipe du restaurant Julien Binz ! Lors de la sortie du guide jaune 2022, le Gault&Millau a augmenté...
Alexandre Zoccolan est le « Jeune talent Maître Restaurateur » 2022
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
Alexandre Zoccolan remporte le concours des « Jeunes talents Maîtres Restaurateurs »
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
A.G. des Étoiles d’Alsace à Reims
Membres des Étoiles d’Alsace depuis 2018, nous participons activement à la vie de l’association qui fête ses 30 ans en 2022. Pour...
Dîner en pleine conscience, dégustation d’un menu inédit et de vins surprenants
Vendredi 30 septembre 2022, notre restaurant a été le théâtre d’un dîner singulier où nos clients ont pu déguster un menu étoilé en...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, ravioles de chèvre aux piquillos, figue rôtie au miel, jus d’agneau corsé
Les températures baissent doucement, les couleurs commencent à changer autour de nous et les assiettes du chef Julien Binz s’habillent...
Dîner-conférence « en pleine conscience » avec Franca Grillo
Dîner en « pleine conscience » ou prendre conscience des composantes du repas et de son environnement, éveille tous les sens de la...
Filet de bœuf « Charolais » au barbecue, spirales de pommes de terre au caviar osciètre et sabayon fumé
Découvrez le nouveau plat de Julien Binz; le filet de bœuf « Charolais » cuit au barbecue Big Green Egg, spirales de pomme de terre au...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, mousseline de courgettes, knepflas abricot/coriandre et jus d’agneau
L’agneau est une viande que le chef Julien Binz affectionne tout particulièrement, pour accompagner sa nouvelle création il associe...
Dîner des chefs TheFork au restaurant Julien Binz
Lundi 20 juin 2022 s’est tenu le « dîner des Chefs TheFork », qui a réuni les chefs alsaciens au restaurant, en partenariat avec le...