Et si pour les fêtes de fin d’année, vous dégustiez la recette gagnante du meilleur foie gras d’Alsace 2022 ! C’est le restaurant Julien Binz qui a remporté ce prix, par l’intermédiaire d’Alexandre Zoccolan, du chef. Sa recette, la meilleure d’Alsace en 2022, est à la carte du restaurant et à emporter.

Sur la carte du restaurant

Son origami de foie gras mariné au saké et douceurs à la pomme et au yuzu, a séduit le jury présidé par Romain Iltis, Meilleur Ouvrier de France sommellerie, avec une assiette « innovante et pleine d’originalité ».  Les palais fins des experts-sommeliers ne s’y trompent pas, la marinade est une fine recette élaborée avec du saké Impression M, du mirin, du miso et de la sauce teriyaki.

Pour apporter de l’élégance Alexandre a créé un insert central aux pommes caramélisées et yuzu. Les feuilles de Nori, apportent de la texture, du croquant, permettant de prolonger la persistance aromatique.

À déguster chez vous (à emporter)

Pour les fêtes de fin d’année, nous vous proposons d’acheter à emporter ce foie gras, disponible en plusieurs formats

Tarifs à emporter

• 250g / 40€
• 500g / 80€
• 1kg / 150€

Vous pourrez le récupérer en « click and collect » au restaurant (à emporter) ou par livraison à domicile via Chronofresh (rajouter environ 26€/kg pour les frais de port).

Que vous receviez chez vous, ou si vous êtes invités, proposez de venir avec le meilleur foie gras d’Alsace 2022, servi en bouchées apéritives ou en entrée.

Informations complémentaires :

• Commander 48 h à l’avance et avant le 22 décembre 2024 : par mail à restaurant@julienbinz.com ou 03 89 22 98 23
• Dernières commandes avant Noël à retirer le dimanche 22 décembre 2024 avant 21 h.
• Possibilité d’expédition en colis Chronofresh (rajouter environ 26€/kg pour les frais de port).
• Conditionné sous-vide.
• À conserver au frais (entre 2 et 5°C) environ 15 jours
• A conserver au frais 3 jours après l’ouverture.
• Lire la date de péremption sur l’emballage.

Sur réservation et rendez-vous pour le retrait : 03 89 22 98 23 et restaurant@julienbinz.com