Les vins de saison : la sélection d’automne 2020
Comme les fruits et légumes, comme les poissons et les viandes, il y a une saisonnalité pour les vins. Ils ne s’apprécient pas de la même manière toute l’année ! En été, les vins ensoleillés, rosés, et légers se dégustent en terrasse avec des salades, grillades et autres mets estivaux .
L’automne fait place à des vins souples avec une opulence chaleureuse. Les blancs porteront davantage sur les fleurs et les rouges mettront en exergue les épices et le poivre.
Découvrez la sélection des vins d’automne 2020 de notre sommelier François Lhermitte, qui a décroché le titre de jeune talent sommelier du Gault & Millau 2017. Un prix remis par Serge Dubs.
Son travail de recherches a été récompensé, tout comme ses sélections qui offrent un excellent rapport qualité/ prix.
Sa carte des vins se compose en plusieurs rubriques qui fluctuent et suivent les saisons. Différents items simplifient le choix et concentrent l’attention des clients sur des vins mis en relief car ils correspondent à la saison et à la carte du chef du moment. Ils mettent en exergue les vins de notre village, les « curiosités » et des vins Naturels (vins issus de l’agriculture biodynamique, sans ajout d’intrant lors de sa vinification). Puis vous retrouvez les marqueurs génériques de toutes les cartes de vins, classées par région, par 1/2 bouteilles et par vins au verre.
VINS DE SAISON : SELECTION AUTOMNE 2020
Les blancs
Gewürztraminer La Vigne en Rose, Vignoble du Rêveur, Bennwihr 2018
Riesling Grand Cru Pfersigberg, Kuentz Bas, Husseren les Châteaux 2012
Riesling Grand Cru Rosacker, Mader, Hunawihr 2018
Vin de Savoie Chignin Bergeron, Les Friponnes, Gilles Berlioz 2017
Condrieu, Chanson, Stéphane Montez 2017
Chassagne-Montrachet, Sylvain Morey 2018
Nuits Saint-Georges, 1er Cru Les Terres Blanches, D. des Perdix 2016
Condrieu, Coteau de Vernon, Christine Vernay 2017
Les rouges
Pinot Noir M, Laurent Barth, Bennwihr 2018
Santenay, 1 er Cru Grand Clos Rousseau, Sylvain Morey 2018
Aloxe Corton, Vielles vignes, Ravaut 2017
Pinot Noir K, Geschikt, Ammerschwihr 2017
Côtes du Jura, Plein sud, Ganevat 2018
Les terrasses du Larzac, Autour de Jonquières, Mas Julien 2016
Châteauneuf du Pape, Clos du Mont Olivet 2012
Saint-Estèphe, Château Montrose 1996
Saint-Estèphe, Cos Estournel 2004
Châteauneuf du Pape, Château Rayas 2000
