Actualités
Les dates limites des bons cadeaux sont prolongées
Nous vous informons que nous prolongeons la date limite des bons cadeaux.
Vous pourrez venir en bénéficier dès notre ré-ouverture...
OFFERTS: un masque et un vaporisateur pour « Octobre Rose »
Octobre est le mois phare de l’année de la lutte contre le cancer du sein et des cancers féminins, un signal fort de rappel pour la...
Les vins de saison : la sélection d’automne 2020
Comme les fruits et légumes, comme les poissons et les viandes, il y a une saisonnalité pour les vins. Ils ne s’apprécient pas de la...
Coeur de ris de veau/ truffes / chou-fleur/ chips de champignons de Paris
« J’aime particulièrement travailler le ris de veau », précise Julien Binz, « cet abat noble qui accompli un mariage parfait avec la...
Jaune d’œuf confit, mousseline d’oignons, dés de jambon forêt-noire, émulsion parmesan
Jaune d’œuf de poule de plein air est confit à 64°. Il est déposé délicatement sur une mousseline d’oignons et je disperse quelques...
Vente des masques du Restaurant JULIEN BINZ
Vous êtes nombreux à nous complimenter sur les masques du restaurant que nous avons créés sur-mesure avec la créatrice et styliste...
Julien Binz inscrit le boeuf Wagyu Japonais sur sa carte des mets
Les produits nobles, rares, et de haute qualité sont très recherchés par les fins gourmets. Caviar, truffe, foie gras, homard,...
Un salon « VIP » à votre disposition
Le salon s’est temporairement transformé en salon VIP.
Nous avons déplacé des canapés et fauteuils pour installer deux à trois tables...
Pigeonneau d’Alsace rôti, dans l’esprit d’un “Makrout”, betteraves fumées, jus aux épices
Le Suprême et la cuisse de pigeonneau d’Alsace de chez Theo Kieffer sont d’abord cuits en vapeur puis rôtis pour une cuisson...
En terrasse chez Julien Binz
Profitez encore des beaux jours du mois d’aout pour venir découvrir notre nouvel espace lounge.
Confortablement installé dans le canapé...