Actualités
Julien Binz recrute un chef de partie confirmé
Le Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68), 1 étoile Michelin, 3 Toques au Gault & Millau, Maitre Cuisinier de France, recrute chef...
L’auteure et Dr Claire Kalchman chez Julien Binz
Nous avons reçu l’auteure Claire Kalchman, aussi connue sous le nom de “Claire au matcha“, passionnée de cuisine, médecin du travail,...
EMPLOI : Julien Binz recrute un sommelier
Et si les sommeliers m’envoyaient leur description de leur poste rêvé et motivant ?
Quels horaires? Temps partiel ou temps complet ?...
« Un ange passe » emportant Jean-Marie Binz
Le Cannelloni de betterave rouge et glace sésame noir
L’amuse-bouche de saison.
Le cannelloni de betterave rouge légèrement croquante, est fourré d’une faisselle à la ciboulette, et déposé...
Pigeonneau d’Alsace en deux préparations / ail noir
Pigeonneau d’Alsace, en deux préparations, rôti, salsifis braisés et en mousseline au beurre noisette, la cuisse crispy, condiment à...
Inauguration de la nouvelle cuisine
En tant que journaliste, Je suis souvent témoin des temps forts de la vie des chefs. En tant que restauratrice, voir le premier service...
Une formation à l’excellence par un Meilleur Ouvrier de France
La nouvelle cuisine de Julien Binz
« Après 6 semaines de fermetures pour congès d’hiver et travaux, quelle l’émotion de vous faire la découvrir.
Je l’ai dessinée sur...
