Actualités
Le chef étoilé Julien BINZ met sa décennie de conquêtes en livre
Revue de presse. Un grand merci à Louis Sarroche pour ce bel article paru sur sa lettre politique et économique dans le sud de la...
Le restaurant de Julien BINZ, moteur du rayonnement alsacien
Revue de presse. Un grand merci à Louis Sarroche pour ce bel article paru sur sa lettre politique et économique dans le sud de la...
La truite de chez Guidat en deux textures
Ballotine de truite de chez Guidat en deux textures : mousseline fine et filet cuit à basse température, garnie de navets boule d’or,...
la caille en deux préparations
La caille en deux préparations entre tradition et innovation variation autour du champignon de Paris, sauce Albufera, et en ballotine au...
Julien Binz rejoint la sélection La Liste des meilleurs restaurants du monde
Nous avons le plaisir d’annoncer que notre établissement vient d’entrer dans la sélection La Liste, le guide mondial le plus sélectif,...
La boutique de la Saint-Valentin chez Julien Binz
Idées cadeaux -collections de bougies et roses éternelles
À l’occasion de la Saint-Valentin, le Restaurant Julien Binz déploie une...
Julien Binz signe le menu du cirque Arlette Gruss à Colmar
À Colmar, le Cirque Arlette Gruss et Julien Binz ouvrent une parenthèse gastronomique et artistique.
Le 30 avril 2026 à 20 heures, sous...
Sandrine Kauffer et Julien Binz, passeurs de sens et de saveurs
Un article paru Les Affiches d’Alsace et de Lorraine N°11 6 février 2026, rubrique Culture, article signé Michel Loetscher.
Sous leur...
Saint-Valentin; offrir une rose en carré de soie rouge
A l’occasion de la saint-Valentin, le Restaurant Julien Binz signe une nouvelle collaboration avec la Maison Fatima Guerrout Paris,...
Pour la ré-ouverture la Saint-Valentin dure 3 jours chez Julien Binz
Sandrine et Julien Binz sont heureux de vous retrouver le jeudi 5 février 2026, après 3 semaines de congès
Le premier jour d’ouverture a...