Les vins de saison : la sélection d’automne 2020


Les vins de saison : la sélection d’automne 2020

Comme les fruits et légumes, comme les poissons et les viandes, il y a une saisonnalité pour les vins. Ils ne s’apprécient pas de la même manière toute l’année ! En été, les vins ensoleillés, rosés, et légers se dégustent en terrasse avec des salades, grillades et autres mets estivaux .

L’automne fait place à des vins souples avec une opulence chaleureuse. Les blancs porteront davantage sur les fleurs et les rouges mettront en exergue les épices et le poivre.

François Lhermitte présente la sélection des vins d’automne 2020

 

Découvrez la sélection des vins d’automne 2020 de notre sommelier François Lhermitte, qui a décroché le titre de jeune talent sommelier du Gault & Millau 2017. Un prix remis par Serge Dubs.

Son travail de recherches a été récompensé, tout comme ses sélections qui offrent un excellent rapport qualité/ prix.

Sa carte des vins se compose en plusieurs rubriques qui fluctuent et suivent les saisons. Différents items simplifient le choix et concentrent l’attention des clients sur des vins mis en relief car ils correspondent à la saison et à la carte du chef du moment.  Ils mettent en exergue les vins de notre village, les « curiosités » et des vins Naturels (vins issus de l’agriculture biodynamique, sans ajout d’intrant lors de sa vinification). Puis vous retrouvez les marqueurs génériques de toutes les cartes de vins, classées par région, par 1/2 bouteilles et par vins au verre.

VINS DE SAISON :  SELECTION AUTOMNE 2020

Les blancs                                                                                         

Gewürztraminer La Vigne en Rose, Vignoble du Rêveur, Bennwihr  2018

Riesling Grand Cru Pfersigberg, Kuentz Bas, Husseren les Châteaux 2012

Riesling Grand Cru Rosacker, Mader, Hunawihr  2018

Vin de Savoie Chignin Bergeron, Les Friponnes, Gilles Berlioz  2017

Condrieu, Chanson, Stéphane Montez    2017

Chassagne-Montrachet, Sylvain Morey 2018

Nuits Saint-Georges, 1er Cru Les Terres Blanches, D. des Perdix 2016

Condrieu, Coteau de Vernon, Christine Vernay  2017

Les rouges

Pinot Noir M, Laurent Barth, Bennwihr  2018

Santenay, 1 er Cru Grand Clos Rousseau, Sylvain Morey   2018

Aloxe Corton, Vielles vignes, Ravaut    2017

Pinot Noir K, Geschikt, Ammerschwihr   2017

Côtes du Jura, Plein sud, Ganevat 2018

Les terrasses du Larzac, Autour de Jonquières, Mas Julien 2016

Châteauneuf du Pape, Clos du Mont Olivet    2012

Saint-Estèphe, Château Montrose  1996

Saint-Estèphe, Cos Estournel    2004

Châteauneuf du Pape, Château Rayas   2000

François Lhermitte a recu le prix du jeune talent sommelier du Gault et Millau en 2010. Avec Serge Dubs sur la photo et Marc esquerré, directeur de la sélection du guide jaune
François Lhermitte a reçu le prix du jeune talent sommelier du Gault et Millau en 2010. Avec Serge Dubs sur la photo et Marc Esquerré, directeur de la sélection du guide jaune ©S.Kauffer